料理研究家リュウジさんのレシピは料理の熟練度を跳ね上げてくれる魔法のレシピ。

今回はそんなリュウジさんのレシピでもあのゲームとのコラボ料理、「マーボーカレー」を作ってみました!

ドラクエ・FFに次ぐRPGといっても過言ではない、テイルズオブシリーズお馴染みのマーボーカレーです!

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リュウジさん(テイルズ)のカレーレシピ マーボーカレーの材料

マーボーカレーの材料は以下の通りです。

マーボーカレーの材料(1〜2人分)
  • ほかほかご飯 200g(1人前)
  • カレールウ 2かけ
  • 豚ひき肉 180g
  • 絹ごし豆腐 300g
  • 長ネギ 1/2本
  • ニンニク 2かけ
  • 水 250ml
  • 塩 2つまみ+1つまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • ラー油(or ごま油) 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ハチミツ 小さじ1
  • ラー油、花椒、糸唐辛子 各お好みで
マーボーカレーの材料
豆板醤(トウバンジャン)だけでなく、甜麺醤(テンメンジャン)は必須なのでぜひご用意くださいね。小さい瓶で売られてます。
個人的には花椒(ホアジャオ)も麻婆には必須です。七味のような瓶で売られています。
カレールーはジャワカレーを使用しました。

リュウジさん(テイルズ)のカレーレシピ マーボーカレーの作り方

マーボーカレーの作り方は14ステップ!

大きく分けると「材料の下処理をする」「フライパンで麻婆とカレーを合わせていく」の2ステップです。

マーボーカレーの作り方
1,長ネギをみじん切りにする
マーボーカレーの下準備
2,にんにく 2かけの皮を剥いて、みじん切りにする
マーボーカレーの下準備
3,沸騰したお湯に塩 2つまみ加えて、やや大きめの賽の目状に切った絹ごし豆腐を下茹でしていくPOINT1
マーボーカレーの下準備
4,フライパンにサラダ油 大さじ1を入れて熱する
5,豚ひき肉を入れて、塩 1つまみ加えてカリカリになるまで炒めるPOINT2
マーボーカレーの調理
6,みじん切りしたにんにくを入れて更に炒める
7,豆板醤 大さじ1を入れる
8,甜麺醤 大さじ1を入れるPOINT3
9,ラー油 小さじ2を加える(辛いのが苦手な方はごま油に変える)
マーボーカレーの調理
10,炒まったら弱火にして、水 250ccと酒 大さじ1+ハチミツ 小さじ1を加えるPOINT4
11,カレールウ 2片(最小ブロックを1片として2つ分)を入れてよく溶かすPOINT5
マーボーカレーの調理
12,下茹でした豆腐を入れます
13,みじん切りした長ネギを入れて優しく全体を混ぜます
マーボーカレーの調理
14,お皿にご飯を盛り付けて、カレーをかけ、お好みでラー油・花椒・糸唐辛子をかけたら完成です!

POINT1絹ごし豆腐は滑らかな食感な反面、崩れやすいため、前もって下茹でしておくことで崩れにくくなります

POINT2しっかり炒めて焦げ目をつけることで香ばしさを出していきます

POINT3甜麺醤は糖分で焦げ付きやすいので、豆板醤の後に加えます

POINT4マーボーカレーではハチミツの甘い風味が大事です

POINT5片栗粉のトロみ付けの代わりをカレールーが担ってくれます

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リュウジさん(テイルズ)のカレーレシピ マーボーカレーの出来栄えと感想

完成です!30分で出来ました!

マーボーカレー

 

麻婆とカレーのマッチ具合が半端ないです・・。正直、こんなに合うとは思ってませんでした・・。

カレーの辛味に、痺れる麻辣味(マーラーウェイ)がバッチリハマっています。

リュウジさんが自身の100以上あるカレーレシピの中でも一番美味いというレシピに間違いはありませんでした。

 

▼ テイルズの最新作「テイルズ オブ アライズ」とのコラボ動画もご興味ある方はどうぞ ▼

おわりに

マーボーカレーをつくって実食しました。

マーボー丼+カレーでも、カレーライス+麻婆豆腐でもない唯一無二のマーボーカレーでした!

シンフォニアでジーニアスが作っていたマーボーカレーが食べられて大変嬉しかったです( ̄▽ ̄)

 

▼ とろーりチーズ絡まる本格キーマカレー ▼

 

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