料理研究家リュウジさんのレシピには拝んでも拝み足りない。

今回はそんなリュウジさんのレシピでもみんな大好きカレー料理、「至高のチーズキーマ」を作ってみました!

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リュウジさんのカレーレシピ 至高のチーズキーマの材料

至高のチーズキーマの材料は以下の通りです。

至高のチーズキーマの材料(1〜2人分)
・ご飯 200g
・卵 1個
キーマカレー
・カレールー 2かけ
・トマト缶 1/2缶
・合挽き肉 160g
・玉ねぎ 1/2個(120g)
・にんじん 1/2本(60g)
・ニンニク 1かけ
・バター 10g
・油 小さじ1
・ウスターソース 小さじ1
・塩 適量
・コショウ 適量
チーズソース
・豆乳 60ml
・バター 5g
・チェダーチーズ 40g
・コンソメ 小さじ1/4
・薄力粉 小さじ1
キーマカレーの材料
2人分だとご飯は倍量、卵も2個必要です。キーマカレーは余ったらタッパーに入れて冷蔵保存して翌日以降に食べましょう。

合挽き肉は牛と豚の合い挽き、バターは固形を切らしていたのでチューブ、チェダーチーズはスライスのものを使いました。(と思ったら固形のバターあったのでそちらを使いました(^_^;))

 

豆乳は調製豆乳(甘いやつ)を使いましたが、無調整豆乳のほうがしつこくなくていいかもしれません。

リュウジさんのカレーレシピ 至高のチーズキーマの作り方

至高のチーズキーマの作り方は14ステップ!大きく分けると「キーマカレーをつくる」「チーズソースをつくる」の2ステップです。

至高のチーズキーマの作り方
1,にんじんと玉ねぎをみじん切りにする
ニンジンと玉ねぎのみじん切り
2,にんにく1かけの皮を剥いて、すりおろしておく
3,油小さじ1で合挽き肉を炒めつつ塩コショウする
キーマカレーの下準備
4,みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加える
キーマカレーの材料を炒める
5,玉ねぎが色づいてきたら、トマト缶(1/2)を投入する
キーマカレーをつくる途中
6,バターとウスターソースを投入して、トマトを崩すように混ぜ合わせていく
キーマカレーをつくる途中
7,カレールーとすりおろしたにんにく1かけを加えるPOINT1
キーマカレーをつくる途中
8,ふたをして弱火で10分煮込む(ふたがないのでアルミホイルで代用)POINT2
キーマカレーをつくる途中
9,キーマカレーの完成です!
至高のキーマカレー
10,チーズソースをつくっていきます。フライパンにバター5gと薄力粉小さじ1を投入し、弱火で練るように混ぜていきます。
11,うまく混ざったら、豆乳60mlとコンソメ小さじ1/4を投入します。POINT3
12,少しトロみがついてきたら、チェダーチーズ40gを投入します。(スライスチーズの場合、縦に割いて入れます)
13,チーズが溶けたら完成です!
至高のチーズキーマ
14,お皿にご飯を盛り付けて、キーマカレー⇒チーズソース⇒卵黄の順に乗せて完成です!

POINT1おろしにんにくを加えるのがポイント。なければチューブでもいいかも。

POINT2トマト缶を使って無水調理するのがポイントですが、水分が飛びすぎたら多少水を加えてもOKです。

POINT3終始弱火で混ぜ合わせていきます。薄力粉によってトロみがついてきます。

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リュウジさんのカレーレシピ 至高のチーズキーマの出来栄えと感想

完成です!40分で出来ました!

至高のチーズキーマカレー

とってもこってりまろやか・・「ホアァァァッッ」って頬に鳥肌が立つ感じです。

あまり量は食べられないけれど、確かにあまりくどさはありません・・・流石はリュウジさん!!

(無調整豆乳ならもう少しあっさりするのかもしれませんね)

おわりに

至高のチーズキーマをつくって実食しました。

キーマカレーだけでも十分美味いのに、そこにチーズソースまで足したら旨くないわけがありませんでした。

フライパンでつくれるのもお手軽でGoodですね!

 

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