料理研究家リュウジさんのレシピには拝んでも拝み足りない。
今回はそんなリュウジさんのレシピでもみんな大好きカレー料理、「至高のチーズキーマ」を作ってみました！
目次
リュウジさんのカレーレシピ 至高のチーズキーマの材料
至高のチーズキーマの材料は以下の通りです。
至高のチーズキーマの材料（１〜２人分）
・ご飯 200g
・卵 1個
・卵 1個
＜キーマカレー＞
・カレールー 2かけ
・トマト缶 1/2缶
・合挽き肉 160g
・玉ねぎ 1/2個（120g）
・にんじん 1/2本（60g）
・ニンニク 1かけ
・バター 10g
・油 小さじ1
・ウスターソース 小さじ1
・塩 適量
・コショウ 適量
＜チーズソース＞
・豆乳 60ml
・バター 5g
・チェダーチーズ 40g
・コンソメ 小さじ1/4
・薄力粉 小さじ1
2人分だとご飯は倍量、卵も2個必要です。キーマカレーは余ったらタッパーに入れて冷蔵保存して翌日以降に食べましょう。
合挽き肉は牛と豚の合い挽き、バターは固形を切らしていたのでチューブ、チェダーチーズはスライスのものを使いました。（と思ったら固形のバターあったのでそちらを使いました(^_^;)）
豆乳は調製豆乳（甘いやつ）を使いましたが、無調整豆乳のほうがしつこくなくていいかもしれません。
リュウジさんのカレーレシピ 至高のチーズキーマの作り方
至高のチーズキーマの作り方は１４ステップ！大きく分けると「キーマカレーをつくる」「チーズソースをつくる」の２ステップです。
至高のチーズキーマの作り方
１，にんじんと玉ねぎをみじん切りにする
２，にんにく1かけの皮を剥いて、すりおろしておく
３，油小さじ1で合挽き肉を炒めつつ塩コショウする
４，みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加える
５，玉ねぎが色づいてきたら、トマト缶（1/2）を投入する
６，バターとウスターソースを投入して、トマトを崩すように混ぜ合わせていく
７，カレールーとすりおろしたにんにく1かけを加えるPOINT１
８，ふたをして弱火で10分煮込む（ふたがないのでアルミホイルで代用）POINT２
９，キーマカレーの完成です！
１０，チーズソースをつくっていきます。フライパンにバター5gと薄力粉小さじ1を投入し、弱火で練るように混ぜていきます。
１１，うまく混ざったら、豆乳60mlとコンソメ小さじ1/4を投入します。POINT３
１２，少しトロみがついてきたら、チェダーチーズ40gを投入します。（スライスチーズの場合、縦に割いて入れます）
１３，チーズが溶けたら完成です！
１４，お皿にご飯を盛り付けて、キーマカレー⇒チーズソース⇒卵黄の順に乗せて完成です！
POINT１おろしにんにくを加えるのがポイント。なければチューブでもいいかも。
POINT２トマト缶を使って無水調理するのがポイントですが、水分が飛びすぎたら多少水を加えてもOKです。
POINT３終始弱火で混ぜ合わせていきます。薄力粉によってトロみがついてきます。
リュウジさんのカレーレシピ 至高のチーズキーマの出来栄えと感想
完成です！４０分で出来ました！
とってもこってりまろやか・・「ホアァァァッッ」って頬に鳥肌が立つ感じです。
あまり量は食べられないけれど、確かにあまりくどさはありません・・・流石はリュウジさん！！
（無調整豆乳ならもう少しあっさりするのかもしれませんね）
おわりに
至高のチーズキーマをつくって実食しました。
キーマカレーだけでも十分美味いのに、そこにチーズソースまで足したら旨くないわけがありませんでした。
フライパンでつくれるのもお手軽でGoodですね！
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